Olivia Toja, le blog officiel

Happy birthday Ma Môman !

Quelle bonne fifille je fais !!!
Pour fêter l'anniversaire de ma Môman (65 ans, une jeunette !) j'ai voulu tester une recette qui m'avait vraiment tapé dans l'oeil chez B. comme Bon.
Je n'avais pas le courage de faire des tartelettes individuelles. Donc, j'ai donné dans le grand modèle.
Et ça donne ça. Et c'est un vrai délice.

Le Jifoutou (copyright Virginie)

Avant, je disais "avec de tout dedans". Une salade avecdetoutdedans. Une quiche avecdetoutdedans.
Maintenant, Virginie m'a donné cette expression très imagée ... le Jifoutou.
Donc, hier soir, pas envie de se casser la tête et surtout, plein de petits "restes" à finir.
Et hop ! Une quiche !
Lardons, mozza, chèvre, ratatouille ...
De l'art de faire un truc avec rien !

Vous avez d'autres idées, vous, pour fourguer vos rataillons ????

Le cheesecake fraisier. Etape 2

Ouch ... j'ai sauvé une part avant qu'il n'en reste plus !
Verdict pour ce premier essai : pas léger léger, mais très parfumé et très frais. Donc ... Note positive !

Le cheesecake fraisier. Etape 1

Maintenant que j'ai l'autorisation médicale de rester quelques heures debout dans la journée ... je ne vais pas me priver pour me remettre en cuisine (ça m'a tellement manqué !). D'autant qu'après la naissance de la poupée, il me semble que je n'aurai pas beaucoup de temps à consacrer à ce hobby, et encore moins l'envie de manger des gâteaux (oui, à un moment où un autre, il faudra bien que je reprenne les choses en mains).
Comme à mon habitude, j'adore tester de nouvelles recettes ... donc, aujourd'hui, je me lance dans le Cheesecake Fraisier !
Tout est là ... Je vous donne la recette (tirée de Cheesecakes, de Keda Black aux éditions Marabout) avec les proportions originales mais
comme mon plat est plus grand que la taille recommandée (20cm), je vais augmenter les doses, un peu à l'aveuglette : je ne suis pas une pro des conversions et du calcul mental ...

Pour le fond :
125 gr de sablés
40gr de beurre
50 gr d'amandes effilées

Pour la garniture :
350 gr de ricotta
350 gr de fromage frais type St Môret
100 gr de sucre
3 oeufs
1 gousse de vanille
Le zeste d'un demi citron

Pour la marinade de fraises :
500 gr de fraises
3 c. à soupe de sucre
Le jus d'un citron vert ou 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Réalisation :
Préchauffez le four à 180° (Th. 6)
Réduisez les biscuits en poudre, ajoutez les amandes, et le beurre fondu.
Répartissez le mélange dans un moule à charnières et tassez bien. Passez au four 10 à 15 mn.

Baissez la température du four à 140° (Th. 4).

Battez ensemble les fromages pour les lisser. Ajoutez le sucre puis les oeufs, un par un, puis les zestes et la vanille, toujours en battant. Versez dans le moule, enfournez 1 heure.

Laissez refroidir, démoulez, mettez au réfrigérateur.

Environ 1h avant de servir, lavez les fraises puis équeutez les. Mixez en la moitié avec 2 c. à soupe de sucre. Mettez le reste dans un saladier (coupez les en 2 ou 4 selon la taille) et mélangez avec 1 c. à soupe de sucre et la marinade choisie.

Laissez reposer 1h environ. Etalez le coulis puis les fraises sur le gâteau.

Voilà, rendez vous ce soir, après démoulage, refroidissage, "verssage" de coulis et tutti quanti.

Le brunch familial

Un post sans parole (faut pas parler la bouche pleine).

Reine des quiches

Alors, qui c'est la reine de la quiche, hein ?
Ce soir, petit dîner entre amis ... et là, j'avoue que j'en ai marre ! Ca fait 5 mois et demi que je n'ai rien cuisiné ....
Donc, ce matin, malgré les cris de mon mari ... je me suis lancée (et j'ai rebondi. Humour baleinier).

Quiche aux fraises :
Pour la pâte ...
250 gr de farine
125 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre
2 jaunes d'oeufs

Pour la garniture :
Entre 500 gr et 1kg de fraises (selon taille du plat)
100 gr de sucre
2 oeufs
20 cl de crème liquide (entière, tant qu'on y est ...)
2 gousses de vanille

Pour la pâte ... on met tout dans le robot ... ou on plonge les doigts dedans (Attention ! Pâte impossible à étaler au rouleau ... moi, j'y vais directement dans le plat, avec un verre ou carrément les doigts).
Pour la garniture ... on coupe les fraises en deux ...on gratte l'intérieur des gousses de vanille et on mélange tout ...
La quiche est meilleure après s'être reposée ... mieux vaut donc la préparer le matin pour le soir ... et lui faire faire un petit tour au frigo.

Vivement le blog en odorama !!!

C'est bon pour ce que j'ai

Dans la série "Mes copines sont formidables", j'ai reçu aujourd'hui, le colis gourmand envoyé par une autre Olivia de la blogosphère ...

Ohhhh, des cannelés !
Ohhhh, ils sont trop bons !
Ohhhh, j'ai bien fait de faire une photo tout de suite .... parce que le stock a déjà bien diminué.

MERCHI (c'est pas beau de parler la bouche pleine !)

Pour découvrir les autres talents d'Olivia, outre celui de pro du cannelé, c'est ICI.
Pour vous lancer dans votre propre production (je me propose comme testeuse volontaire), c'est LA.

Miss Banana

Que faire un mercredi après-midi, quand on se trouve en présence d'un enfant qui veut "faire le cuisinier" et de 3 bananes qui supplient d'être mangées ???

Un cake à la banane !!
La recette (à essayer ab-so-lu-ment) est ici.

Vous en reprendrez bien une tranche ?

PS : Votre honneur de Parfaite Petite Maman ne sera en aucun cas atteint par une remarque du genre "Maman, tu es la reine des bananes !!!". Merci mon chéri.

Hamburger quadruple pontage

Encore un post qui parle de bouffe. Il faut dire qu'en ce moment, je ne pense qu'à manger.
Mais en lisant la dépêche suivante, j'ai cru m'étouffer de rire.

WASHINGTON (AFP) - Un restaurant en Arizona, le "Heart Attack Grill" (le Grill de la crise cardiaque), a introduit un nouveau hamburger à son menu, le "hamburger quadruple pontage" servi par des serveuses habillées en infirmières.

L'empilement de quatre steaks de viande hachée soit près d'un kilo, intercalés de tranches de fromage et d'oignons, et coiffé de bacon frit revient à 8.000 calories. C'est l'équivalent de plus trois jours de repas nécessaires à l'organisme humain. "Ce n'est pas bon pour la santé, mais c'est une blague", reconnaît le patron du restaurant, John Basso, qui a ouvert le "Heart Attack Grill" (le Grill de la crise cardiaque), à Tempe, il y a moins d'un an, avec le slogan: "C'est bon à mourir".
Le menu qui pour 11 dollars propose aussi un paquet de cigarettes et des frites cuites "dans le lard pur" offre en prime aux plus affamés de ces clients une sortie de repas en chaise roulante poussée par ses serveuses, très court vêtues d'un costume d'infirmière.Le restaurant est d'ailleurs menacé de poursuites par le Conseil de la profession des infirmières d'Arizona, qui craignent que les clients pensent avoir à faire à de réelles infirmières. Les mangeurs effrayés par le "hamburger quadruple pontage" peuvent opter pour "le triple" ou "le double pontage". "Je rêve d'ouvrir un restaurant à Paris", affirme, en français, le patron qui est aussi le cuisinier.

Vous prendrez bien un Rennie pour digérer ?

12 hommes à la maison

Hier soir, Mari Chéri recevait 11 copains (il ne lésine pas, hein?) pour une de leurs réunions saisonnières typiquement masculines où ils évoquent des thèmes dont j'ignore tout (puisque je ne suis pas conviée au repas).
En général, de notre côté, nous (les femmes de ces mâles) profitons de ces occasions pour faire des soirées filles (mais eux, ils se doutent bien de quoi nous parlons).

Sauf qu'hier soir, c'est chez moi que cela se passait.

Et vous savez ce que ça mange 12 hommes réunis pour évoquer des sujets d'hommes ?

De la cochonnaille,

des lasagnes (1,5 kilos de viande, 3 paquets de pâtes, 2 litres de béchamel ...)

du "qui-pue",

des miches (c'est bien d'avoir un ami boulanger ! Je n'ai pas eu le temps de prendre son "pain au beaujolais" en photo ... pour celles qui font leur pain elles mêmes, idée à retenir : on remplace l'eau par du vin !)

  quelques douceurs au milieu de toute cette testostérone.

Après le post d'hier, je trouve ça ré-con-for-tant.